Jornadas Gastronómicas en Morillo de Tou

Ainsa

Vie, 06/12/2013 - 11:00 - Sáb, 14/12/2013 - 14:00

 SOBRARBE DEL CAMPO A LA MESA / DÍA DE LA TIERRA MADRE

Siguiendo con el plan de promoción gastronómica del Sobrarbe y en coincidencia con el día de la Tierra Madre, celebración anual de Slow Food, Morillo de Tou ha programado unas jornadas gastronómicas que se desarrollarán  los dos próximos fines de semana, en concreto los días 6, 7 y 14 de diciembre.

Un amplio e interesante abanico de actividades como visitas guiadas a explotaciones agrícolas y ganaderas, mesas redondas, catas maridadas y, cómo no, menús con productos ecológicos y tradicionales del Sobrarbe. Las visitas estarán enfocadas a todas las edades, abarcando desde conceptos básicos en la producción tradicional, hasta la planta de diversas variedades por parte de los más pequeños.  

“La gastronomía de producción local supone un factor diferencial en la oferta turística de calidad en la zona más natural del Pirineo. Además es un elemento básico en el desarrollo rural sostenible en la comarca más despoblada”. Con estos argumentos, Morillo de Tou pone el foco en la gastronomía de proximidad en unas jornadas aptas para todos los públicos, paladares y gustos.

Con el apoyo de Turismo de Aragón y la colaboración de la Comarca del Sobrarbe, estas jornadas pondrán en valor el proyecto de agricultura ecológica “La Huerta de Morillo”, la explotación ganadera de Casa Fes, el proyecto de desarrollo rural de la Comarca del Sobrarbe “Sobrarbe Emprende”, así como todos los productores agroalimentarios colaboradores del Geoparque del Sobrarbe.

Para la celebración de las jornadas también se ha contado con la colaboración del Convivium Chapu-Osca de Slow Food, entidad pionera en la defensa de la gastronomía de proximidad, la alimentación sana y la biodiversidad.  Slow Food celebra en estas fechas el “Día de la Tierra Madre”.

 El sábado 14 de diciembre por la mañana tendrá lugar una cata maridada de productores colaboradores del Geoparque del Sobrarbe con vinos del Sobrarbe (Bodegas Ligüerre de Cinca), Monegros y Campo de Belchite. Este evento está incluido dentro del programa del Punchacubas 2013, Feria del Vino artesano del Sobrarbe. El Punchacubas supone una ocasión especial para visitar Aínsa, degustar los vinos de la tierra y pasar una agradable velada alrededor de la hoguera en la Plaza Mayor de la villa medieval pirenaica.

 PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Viernes, día 6 de Diciembre:

11.00 h. Inauguración de las Jornadas. Recepción de Morillo de Tou.

11.30 h. Visita guiada familiar al huerto ecológico: “La Huerta de Morillo”.

14.00 h. Comida – Menú de proximidad. Restaurante Casa Cuello de Morillo de Tou (15 €)

17.30 hMesa redonda:

“Gastronomía de proximidad: Iniciativas de producción local en Sobrarbe”

Intervienen:

Juan García: Presidente de la Red de Hortelanos del Sobrarbe

Luis Lascorz: Explotación Ganadera “Casa Fes”

Enrique Moreno: Explotación agrícola “La Huerta de Morillo”

Modera:

Luis Berzosa; Profesor de hostelería. Miembro de Slow Food Chapu-Osca. Creador y socio de Boca2.

21.00 hCena – Menú de proximidad. Restaurante Casa Cuello de Morillo de Tou (15 €)

 

Sábado, día 7 de Diciembre

11.30 h. Visita guiada familiar a la explotación ganadera de Fes; junto a la Cruz Cubierta de Aínsa.

 

Sábado, día 14 de Diciembre

11.30 h. Cata maridada de productos del Sobrarbe con vinos aragoneses (Sobrarbe, Monegros y Campo de Belchite).

Inscripción gratuíta obligatoria en  info@morillodetou.com

 

Menú para la comida (La huerta del Sobrarbe)

 

Aperitivos vegetales con Patés de L’Aínsa

Judías Blancas estofadas con morro y oreja

Pollo de Corral al Chilindrón

Tarta de cuajada con miel de Casa Montalbán

Vino del Sobrarbe: Bodegas Ligüerre de Cinca

Chupito licores Pacharán Ordesano

PVP 15 € (Infantil 12 €)

 

La Cena

 

Embutidos de Casa Modesto

Crema  de Verduras de invierno con sus crujientes

Popietas de Ternera de Casa Fes en Bresa de Hortalizas

Tabla de quesos de Saravillo con Mermeladas La Marmita de Boltaña

Vino del Sobrarbe: Bodegas Ligüerre de Cinca

Chupito licores Pacharán Ordesano

PVP 15 € (Infantil 12 €)

 

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